采幾片葉子,很普通的樣子。
聞一聞,與其他茶葉一樣,并沒有獨特之處。
那么,這些看似普通的葉子,為何做成茶,
就有了濃郁的清香,鐵觀音的香氣到底來自何處?
安溪鐵觀音,與別處不同!?
到安溪,從山腰的公路往下看去,一條河穿城而過,在縣城中間繞了兩個彎,又盤旋而去。
安溪人說,這是條龍。
因為這條龍,背山而臥的安溪一下子動了起來,有了靈性。
更誘惑的是,云靄裊裊的山梁里,看不見的翠綠茶樹隱入其中,暗香浮動。
茶香、水秀、山綠,這是安溪人最自豪的自然生態(tài)。
地處閩南廈門、泉州、漳州三個城市的中心,安溪雖然身在山嵐深處,卻又距離繁華不遠。
茶業(yè)是安溪的主導產業(yè),據(jù)統(tǒng)計各類茶企超過2000家,茶農、茶商、茶葉合作社更是遍布城鄉(xiāng)。安溪人愛喝茶,把茶當作了生活的一部分,而茶也滋養(yǎng)了這里的老老少少。據(jù)統(tǒng)計縣里現(xiàn)有115萬人口,百歲老人達到66位,80歲以上老人超過兩萬。
茶香潤澤了安溪幾千年,再加上水秀山清,培育出不一樣的茶鄉(xiāng)文化。
也許是鐵觀音本身隱含的佛意,浸潤進這里的每一塊土地,讓生活其中的人,都有著或深或淺的頓悟。在這里,生活如街邊靜立的榕樹,無拘無束地蔓延,肆意地享受著陽光與雨水。
安溪多山,故而盛產茶葉。安溪3000多平方公里的土地里,90%是山地,海拔千米以上的山峰2934座。有記錄以來,安溪制茶有300年歷史,歷經一代代茶人摸索,逐漸形成了安溪鐵觀音特有的制作工藝。安溪地處北緯25°附近,山脈多在海拔700米以上,土壤略酸,據(jù)說這是安溪特有的、特別適合鐵觀音生長的自然環(huán)境。
安溪鐵觀音與別處不同,有著鮮明的“觀音韻”。
在安溪,入茶山,看采茶,
不禁感嘆于大自然對安溪的厚待,
感嘆安溪人對茶葉的敬重與專業(yè),
也感嘆這里的一山一水一木都受著文化的浸染。
放下茶杯,
上千年的茶文化已然品味一邊,
悄悄地融入心坎。